|
|
Peen En Prei Vinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Kinderkeuken keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
-2 dunne jonge preien
-1/2 bos waspeen
-1 eetlepel scherpe dijon mosterd
-2 sjalotjes
-2 eetlepels olijfolie
-2 eetlepels zonnebloemolie
-1/2 eetlepel rode wijnazijn
-peterselie
-zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het donkee groen en de worteltjes van de prei weg. Borstel de waspenen goed schoon. Kook de prei en de wortels net gaar in ruim kokend water met zout. Maak ondertussen de vinaigrette. Snipper het sjalotje, meng de azijn met zout en peper en voeg de mosterd met de olie toe.
Proef goed: Het mengsel moet vrij sterk van smaak zijn. Leg nu de gekookte groent in de vinaigrette en laat minstens een uur staan.
Hak de peterselie en strooi over de groente.
Lekker met een groene salade en turks brood.
|
|
|